هيئة السلامة الغذائية تكشف: فأر داخل مطبخ يُقدّم وجبات ساخنة لتلاميذ المدارس في دبلن

أصدرت هيئة السلامة الغذائية (FSAI)، أوامر بإغلاق 11 منشأة غذائية خلال شهر 10 الماضي، من بينها شركة مسؤولة عن تقديم وجبات ساخنة للمدارس الابتدائية في دبلن، بعد اكتشاف فضلات فأر داخل المطبخ.

وأوضحت الهيئة، أن المفتشين عثروا على فضلات فأر في مطبخ موقع تديره شركة (The Lunch Bag) داخل مدرسة (Clontarf Educate Together National School) في منطقة كلونتارف ويست شمال دبلن.

وأكد موظفو المطبخ للمفتشين أنهم شاهدوا فأرًا داخل المطبخ في أوائل شهر 10 الماضي.

وجاء في تقرير التفتيش أن وجود القوارض داخل المطبخ والمناطق المجاورة يعني أنها «من المرجّح أن تكون قد لامست الطعام وعبوات التغليف وأدوات تقديم الوجبات الخاصة بالأطفال». وحتى لحظة نشر التقرير، لم يُذكر أن أمر الإغلاق قد تم رفعه عن هذا الموقع.

وشملت أسباب الإغلاق في منشآت أخرى خلال الشهر نفسه العثور على فضلات فئران في متجر (The Crescent Stores) بمدينة كلونميل بمقاطعة تيبيراري، ونشاطًا للقوارض في مطعم (Camile Thai) بمنطقة (Dolphin’s Barn) بدبلن، إضافة إلى أسطح مطبخ متسخة ومتشبعة بالشحوم وبقايا الطعام في مطعم (Top 3 Chinese) بمنطقة ستيلورغان.

كما تم إغلاق مطعم (Kimchi Hop House) في شارع بارنيل بدبلن بعد أن عثر مفتش على فأر ميت أسفل غسالة الأطباق في المطبخ، إلى جانب فضلات فئران على الأرض وعتبة النافذة بالقرب من ثلاجة تُخزّن فيها أطعمة مكشوفة. وقد رُفع أمر الإغلاق عن المطعم في 11/04 بعد تصحيح المخالفات.

أما في مطعم (Top 3 Chinese)، فذكر المفتشون أن هناك «نقصًا حادًا في أعمال التنظيف والتعقيم»، وأن إحدى الأسطح «مغطاة بالشحوم وبقايا طعام قديمة»، كما لاحظوا غياب الإجراءات الوقائية الكافية لمنع التلوث المتبادل بين الأطعمة النيئة والمطهوة. وتم رفع أمر الإغلاق عن المطعم في الإثنين التالي للتفتيش بعد استيفاء الشروط المطلوبة.

وقال غريغ ديمبسي، الرئيس التنفيذي لهيئة السلامة الغذائية، إن حالات الإغلاق الصادرة في شهر 10 «تُسلّط الضوء مجددًا على أهمية الالتزام الصارم بمعايير النظافة وسلامة الأغذية في جميع المؤسسات الغذائية».

وأضاف: «المشكلات المتكررة مثل ضعف مكافحة الآفات، وسوء معايير التنظيف، وتخزين الطعام بطريقة غير آمنة، تظل من الأسباب الرئيسية للإغلاق، وهي كلها مخالفات يمكن تجنّبها بسهولة عند تطبيق أنظمة فعّالة لإدارة سلامة الأغذية».

وتابع ديمبسي قائلًا: «مع اقتراب موسم الكريسماس، نحثّ جميع المنشآت الغذائية على الاستعداد المبكر لضمان وجود إجراءات قوية للسلامة الغذائية قادرة على التعامل مع ارتفاع الطلب وضغط العمل خلال هذه الفترة».

المصدر: The Journal